Gling !

Gling ! est une cuvée issue d’un assemblage de nos belles parcelles de Cabernet franc situées sur les côteaux de Parnay. Cette cuvée illustre parfaitement l’expression du terroir de Saumur Champigny, donnant un vin léger, fruité et gourmand.

Vendangés manuellement, les raisins sont triés 4 fois et entièrement égrappés. Ils sont ensuite refroidis en chambre froide avant d’être encuvés pour la macération pré-fermentaire à froid. La durée totale de macération est d’environ 1 mois.

Le vin est ensuite élevé 8 mois très majoritairement en cuves, et le reste en barriques, afin d’affiner le Cabernet franc tout en conservant le caractère frais et fruité de la cuvée.

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