La cuvée Les Closiers est issue d'un assemblages des parcelles de cabernet franc situées sur les coteaux de Parnay. Cette cuvée est représentative des différents terroirs du domaine.
 
Vinifiée et élevée en cuve inox la cuvée Les Closiers illustre parfaitement l’expression du terroir de Saumur Champigny, sans aucun artifice, donnant un vin fruité et gourmand. 
 
Le raisin est vendangé manuellement. Il est égrappé et trié. Il subit ensuite une macération pré-fermentaire à froid avant le début de la fermentation.
La durée totale de macération est d’environ 1 mois, suivis par 8 à 10 mois d’élevage en cuves afin d’affiner le cabernet franc tout en conservant le caractère frais et fruité de la cuvée.
Aucun produit n’est ajouté pendant tout le processus en dehors de petites doses de SO2 en quantité réduite pour garantir la qualité de nos vins pendant le transport
 
“Les Closiers cuvée” comes from beautiful plots of Cabernet Franc located on the hillsides of Parnay. The limestone soil gives richness and all its finesse to the wine.
Vinified and matured in stainless steel vats, the Closiers cuvée perfectly illustrates the expression of the Saumur Champigny terroir, without any artifice, giving a fruity and delicate wine.
 
The grapes are fully destemmed and sorted. It then undergoes a cold pre-fermentation maceration before the start of fermentation. 
The total duration of maceration is approximately 1 month, followed by 8 to 10 months of aging in vats in order to refine the Cabernet Franc while retaining the freshness and fruityness character of the cuvée.
No product is added during the whole process apart from small quantities of sulfur dioxide to guarantee the quality of our wines during transport.