Bay Rouge

La cuvée Bay Rouge est issue d’une petite parcelle située à la limite de Parnay et Turquant. Les vignes ont entre 50 et 60 ans.

Les rendements sont très limités (20 hL/ha). Environ 1200 bouteilles sont produites chaque année. La vigne est tressée afin d’éviter le rognage.

Le vin est élevé 3 ans en barriques neuves (100%) puis 2 ans en bouteilles.