Les Bournayes

La cuvée Les Bournayes est issue de nos parcelles de Chenin situées sur la commune de Souzay-Champigny.

Le raisin est vendangé à la main puis pressuré avant d’être entonné dans des fûts de chêne pour la fermentation puis un élevage d’un an.

3 types de bois sont utilisés afin d’avoir l'expression aromatique la plus fine et la plus complexe possible, toute en tension et en équilibre.

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